料理人紹介
Eve(早崎陽子)
2006年にヨガに出逢い、
ヨガプラクティショナーとして現在に至る。
数々の素晴らしいヨガとの出逢い後、
多様な体験と共にその世界観は広がり、
自身のヨガライフに限らず
食やライフスタイルにおいて
独自のスタイルで人生を謳歌中。
ヨガクラスや
Vegan&RawのCookingクラス等を
WSと言う形で提案。
Vegan&Rawレストランのプロデュースを始め、Veganのレシピ開発や空間アレンジなどもしながら、
総合的に生きる楽しみ方を模索する現在。
木村信公
東京を拠点にヴィーガン＆グルテンフリーの料理講師をさせていただいています。
ロンドンに社会⼈留学中に発症したアトピーをマクロビオティックの⾷養⽣で克服した事がきっかけ
で⾷の世界の扉を開きました。
帰国後は調理技術の向上の為に⼀般的な飲⾷店に勤め、１０年ほど調理に携り
それが現在のベースとなっています。
まだまだヴィーガン⾷においては「健康の為の味氣のない⾷事」というイメージが強いと思いま
すが
飲⾷の現場で培った後⽇と、男性ならではのアプローチでそのイメージを変えより皆さんにヴィ
ーガンフードに親しんでいただけるようになればと思い取り組んでおります。
主な仕事経歴
・ロンドンプリムローズヒル「MacrobiotiCafe」⽴ち上げスタッフ
・岐⾩県カフェー清涯荘メニューコンサルテイション
・秋⽥県 アーユルヴェーダサロン studio BIGI メニューコンサルテイション
・秋⽥県 ご・ぱん premium グルテンフリーパンメニューコンサルテーション
・秋⽥県 遠⼭農園 ⽶粉商品開発
ヤムナ（村田由恵）
岡山県新見市出身。
1988年よりマクロビオティックを始め、ハワイでローフードベジダリアンを学ぶ。
帰国後1990年より、日本にあるイスコン寺院というバクティヨガのお寺で10年間食事係を務める。
こんなに美味しい菜食料理を、みんなにも食べて欲しいとの思いから、2001年より、中野で「ゴーヴィンダズ」レストランのオーナーシェフを務める。
そこで、マヒロさんと、その師であられるシャロンさんたちに会う。
2010年に、「食べるヨガ」というレシピ本を出版。
2012年にお店はクローズ。その後は、キルタン、食べるヨガを広める活動に、精を出しているところ。
望月恵美
1YOGAのおうちcocorobi(ココロビヨガ)代表
本来の自分に戻るため
YOGA・チネイザン・マクロビオティックを通して癒しと氣付きをシェアさせていただいています。
日本医学療術協会認定ヨガ講師RYT300時間修了
陰ヨガ指導者養成講師
リストラティブヨガ講師
Janet Lau認定 マインドフルネス瞑想講座修了
G-veggie認定 マクロビオティックアドバンスインストラクター
Pi jem氏/Ongschool認定 チネイザンセラピスト
山口蝶子
Green Life Holistic主宰。
2010年にヴィクトリア・ブーテンコの代表著書である「グリーン・フォー・ライフ」の翻訳を手掛け、グリーンスムージーを日本に紹介。
グリーンスムージーの書籍を多数執筆し、レシピ監修、初のグリーンスムージーのオフシャルショップのディレクションを行うなど日本のスムージーブームを牽引。
2009年からロースイーツ専門店シャリマ・ドゥ・ラ・テフテフを運営。グリーンスムージーやロースイーツをと共に、心地よく無理のないホリスティックなライフスタイルを提案する。
【著書】
グリーンスムージーをはじめよう(文藝春秋)
からだの中から若返る グリーンスムージー健康法(PHP研究所)
グリーンスムージーダイエット(日東書院本社)
毎日グリーンスムージー(角川マガジンズ)
グリーンスムージーでつや肌美人(学研パブリッシング)
グリーンスムージー フォーメン(辰巳出版)
焼かずにかんたん 基本のロースイーツレシピ(エンターブレイン)
焼かないで作れる!きれいになるロータルトレシピ(講談社)
アメリカ西海岸 グリーンライフ・ガイド(大和書房)
講座紹介
「ヴィーガニズムから見る食の大切さ」
ヨガを学んでいく上でベースとなるアヒムサ(非暴力)にも繋がる
Vegan(ヴィーガン)について掘り下げて学んでいきます。
Vegan料理の実践、現在の食べ物の事、食が与える心と身体の関わり、
それらが取り巻く社会問題…地球問題など。
生活習慣病、ガン、鬱、アレルギーなど、数えたらキリがない全ての現代病と言われるものの全てが「食」が原因とも言われます。
予防医療として、そしてご自身が生きやすくなる為にもVeganをはじめとするプラントベースから頂く恩恵は計り知れません。
食のレクチャーも交え皆さんと楽しい時間をシェア出来ればと思います！
9/7(水)10:30~14:30
グルテンフリーのお料理講座
担当：木村 信公
すっかり日本でも定着しつつあるグルテンフリーやヴィーガン
身体に良いのは分かっているけれど、なんだか美味しくない。と思いながら食べていませんか？
特に米粉を主原料に作られたグルテンフリーのパンやお菓子は、独特の重たい食感になりがち。
何度か作ってみたけれど、だんだんと手が遠のいていってしまった経験があるのではないでしょうか？？
実を言うと講師も、米粉独特のモチモチ食感は苦手です
本講座では、グルテンフリーやヴィーガンである事を忘れてしまうほど、美味しいお菓子やお食事の製法を紹介して参ります。
最初の講座は発酵や成形の必要がなく、いつでも気軽に作ることのできる「マフィン」をご紹介します
基本の生地さえ覚えてしまえば、アレンジは無限大です！
毎日のおやつにも、おもてなしやお土産にも大活躍まちがい無しの、美味しいグルテンフリー ＆ ヴィーガンマフィン
是非この機会にお勉強されてみて下さい。
◇メニュー◇
【実習メニュー】
マフィン sweet
・バナナ＆チョコレート
・クランブル＆ベリー
【実食＆ご紹介のみ】
マフィンsavory
・ペッパー ＆ オニオン
＊メニュー内容は材料仕入れの状況などにより一部変更になる場合があります。
予めご了承ください。
◇講座内容・タイムテーブル◇
１０：４０ 開場
１１：００ 開始
・グルテンフリーの説明
・レシピ・各素材の紹介
・講師デモンストレーション
・グループに分かれて実習
１３：００頃 実食開始予定
１３：３０頃 片付け開始予定
１４：００頃 終了予定
◇クラスレベル◇
・★☆☆☆☆ 初心者〜
◇定員◇
１０名様
最少催行人数を設けております。
開催日３日前までにお申し込みが半数を下回っている場合、開催を延期させていただく場合があります。予めご了承くださいませ。
◇参加費用◇
￥５,５００（税込）
◇ お持ち物 ◇
・エプロン
・手拭き
・筆記用具
はじめてのグリーンスムージークレンズ
一日の食事を葉野菜とフルーツだけでつくるグリーンスムージーに置き換えて過ごすグリーンスムージークレンズは、体内に溜まった不要なものをお掃除すると同時に消化器官を休ませることができる体へのご褒美。
定期的に行うことで、排出しやすく溜め込みにくい体質へと変わっていきます。
断食やクレンズ未経験の方でも安全に挑戦できて何よりもおいしいグリーンスムージークレンズを体験してみてください。
