2026/11/3(文化の日)
13:30〜16:30

秋を丸ごと頂く、
Veganさつまいもモンブランパフェ

秋の味覚を、ひとつのパフェに。

今回のNirvana Vegan Kitchenでは、旬を迎える野菜 「紫芋」 を主役に、見た目にも美しく、身体にもやさしいVeganモンブランパフェを作ります。

紫芋のVeganモンブランは、当店でも人気のスイーツのひとつ。

今回はそこに、小麦粉を使わずに仕上げるスポンジケーキ、ザクザクとした食感のグラノーラ、Rawカシューアイスクリームを重ね、ひとつひとつの素材を楽しみながら、自分だけのパフェに仕上げていきます。

植物性の素材だけで作るVeganスイーツは、素材そのものの味や香り、食感をあらためて感じることができるのも魅力。

紫芋に含まれるアントシアニンなど、植物が持つ色や栄養にも目を向けながら、これから寒さを迎える季節の身体と心を整える「食養生」としても楽しんでいただける内容です。

そして今回は、ただレシピを学んでスイーツを作るだけではありません。

素材を選び、手を動かし、盛り付け、そして完成したものを味わう。

「食べること」を、もっと自由に、もっと楽しむ。

そんな時間を通して、食と身体、そして日々の暮らしについても考えてみる、食育＆料理教室です。

美しく盛り付けられたパフェは、もちろん目で見ても楽しめるもの。

秋の色と味を一つのグラスに閉じ込めるように、季節を丸ごといただきましょう。

◻︎■◻︎ メニュー ◻︎■◻︎

• 紫芋のモンブラン
• 小麦粉不使用スポンジケーキ
• ざくざくグラノーラ
• Rawカシューアイスクリーム

• エプロン
• お手拭き用のタオルか手拭い
• 筆記用具
• お持ち帰りご希望の方はタッパなど

• 食材の管理と取り扱いには万全の注意を払っておりますが、 WSでは多数の方が食材に接する体質上、お召し上がりになった後に起こる食中毒や身体に及ぶ不調に関して関係者は責任を負いかねます。
• WSから持ち帰られたお料理を食べた後に起こる食中毒や身体に及ぶ 不調に関して、関係者は責任を負いかねます。
• WSでは材料の代替や器具の使い分けなどは行っておりません。
• アレルギーをお持ちの方は、事前にお問い合わせいただきご受講をご検討ください。
• お車でお越しくださる場合は近隣のコインパーキングなどの施設をご利用ください。
• お子様同伴のご希望はご相談ください。

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eve(イーヴ)

PROFILE
宮城県にてVeganレストラン 「a good table'chariot」 のコーディネーター兼マネージャーを務める。
また、2012年より仙台市内でヨガスタジオ 「studio_goA」 を主催。
ヨガを軸に、日常の中で感じるインスピレーションを食やアート、暮らしへとつなげながら、**「生きたい生き方」**を日々研究している。

今回は、そんなeveさんの考える「食べること」「暮らすこと」に触れながら、Veganスイーツを一緒に作ります。